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Trento . 1950 . 5.500 ha
Cavit ist als Vorzeigemodell einer Genossenschaft unter den Spitzenreitern der italienischen Weinbranche. Mit Sitz im Herzen des Trentino, in Ravina di Trento (Trient), vereint Cavit 11 Genossenschaftskellereien, zu denen über 5.250 Winzer gehören, die über die gesamte Region verteilte sind. Von diesen erhält und wählt Cavit die besten Rohstoffe – mehr als 60 Prozent der gesamten Trentiner Weinproduktion – und prüft hierbei jede Phase, von der Ernte bis zur Vermarktung.
Cavit ist ein in Italien einzigartiges Beispiel für das Know-how modernster Weinbautechniken und önologischer Forschung. Mit dem Projekt PICA – integrierte weinwirtschaftliche kartographische Plattform – hat Cavit die heute fortschrittlichste technologische Plattform Italiens für einen intelligenten und ökologisch nachhaltigen Weinbau entwickelt. Ziel ist es, die bestmögliche Bewirtschaftung und den besten Ertrag beim Weinbau zu gewährleisten. Cavit hält sich außerdem seit mehr als zwanzig Jahren an das „Protokoll für die Qualitätsweinproduktion im Trentino“, das auf eine vollständig nachhaltige Landwirtschaft abzielt.
Der innovative Ansatz, eine Reihe von Forschungsprojekten sowie der unermüdliche Einsatz für den Weinbau im Trentin, haben Cavit an die Spitze des italienischen Weins geführt.
